SIJAINTI
AUKIOLOAJAT
Ti-Pe 17-24
La 16-24
YHTEYSTIEDOT
Entrées
Artichaut 16
Grillattua latva-artisokkaa, mantelia ja shiro misoa
Crudo 22
Crudo raakakypsytetystä hamachista, bergamonttia ja Egon ponzua
Tartare à la Parisienne 18
Hiillostettu härkätartar ”Parisienne”,soija pikkelöityjä shiitake-sieniä ja togarashia
Plats
Céleri 24
Suolataikinassa kypsennettyä mukulaselleriä, kombulla ja
sanshopippurilla maustettua sellerilientä
Ris de Veau 32
Soijalla glaseerattua vasikan kateenkorvaa, shimejisieniä ja perunapyreettä
Cabillaud 29
Ruskistetussa voissa kypsennettyä turskaa, haudutettua paksoita ja
Shiro-shoyu veloutékastiketta
Desserts
Canelé 14
Cointreaulla maustettu Canelé, rommirusinajäätelöä ja hasselpähkinäkinuskia
Chocolat 14
Tummasuklaanamelaka, japaninruusugranitea
ja inkivääriä
Fromages Francais 11
Ranskalaiset juustot ja Sichuanpippurilla maustettua kirsikkahilloa
Menu du Chef
3 – 49€ | 4 – 59€ | 5 – 69€
Soubise noisette 13
Karamellisoitua sipulia, sakella pestyä kirjolohen mätiä,
puffattua tattaria ja furikakea
Tuna ”tataki” 20
Tonnikalaa “tataki”, yuzua, finger limeä ja bonitoa
Quenelles de brochet 19
Haukiquenelleja, grillattua fenkolia ja wasabia
Joue de Bœuf 27
Teriyakilla glaseerattua naudan poskea, haudutettua punakaalia, Timut pippurilla maustettua karitsalientä ja ruskeavoi bearnaisekastiketta
Riz au lait 14
Riisivanukas paahdetusta riisistä, matcha-voijäätelöä ja vadelmacoulisia
Kaikki menun annokset ovat
saatavilla myös erikseen.